九毛九餐厅逐步没落太二餐厅迅速扩张九毛九新老交替之间隐患暗藏

九毛九餐厅逐步没落，太二餐厅迅速扩张，九毛九新老交替之间隐患暗藏。

最近几天，九毛九公告称，拟花3亿元购买太二餐饮3%股权，股权增加至88%。

这是九毛九押宝太二餐饮的具体表现长江商报记者发现，九毛九餐厅两年间减少了58家，相当于每个月减少2.4间

一家中式餐饮企业负责人向长江商报记者表示，九毛九餐厅目前正处在老化期，业绩大不如前。

旧的不去新的不来，九毛九旗下太二餐厅两年间却增加了195家门店，相当于每四天开一家。

不过，伴随着店面的增多，太二酸菜鱼餐厅翻座率大幅下滑，由2019年6月的4.9下滑至2021年6月的3.7。

上述负责人表示，目前国内疫情防控进入常态化，但餐饮行业暂时还难以恢复到疫情前水平，此时大举扩张显得有些盲目。

九毛九餐厅每月减少2.4间

1995年，26岁的山西人管毅宏来到海口创业，他和妻子在海口市开了一家名为山西面王的餐馆，最初的店面只有57平方米，6名员工，店内只能摆下6张桌子。

2002年，管毅宏将面馆业务拓展到广州，在广州跑马场开设第一家山西老面馆2009年，九毛九进驻购物中心，开启快时尚轻餐饮模式2016年，九毛九申请在A股上市

一家挂牌餐企负责人向长江商报记者表示，餐饮企业的收入，利润，成本等不稳定，属于轻资产，又因为食品安全，环保等问题的不确定性，存在先天不足。

果不其然，也许是看到A股上市无望，九毛九和大多数国内餐饮企业一样，改道港股谋求上市。

日前，九毛九登陆港股，成功斩获西北菜第一股。

2018年至2020年，九毛九收入分别为18.93亿元，26.87亿元和27.15亿元，净利润分别为6964.8万元，1.64亿元和1.24亿元即便是在疫情下，公司收入依然保持增长，实属难得

2021年上半年，九毛九扭亏为盈，收入同比上升112.9%至20.22亿元，上半年期内利润为2.05亿元，而去年同期录得亏损8870万元。

可是，业绩大幅上涨的九毛九，也暗藏着危机。

数据显示，截止到2019年6月底，九毛九拥有及经营149间九毛九餐厅，91间太二餐厅，20间2颗鸡蛋煎饼餐厅，1间怂餐厅及1间那未大叔是大厨餐厅，及于加盟模式下管理35间2颗鸡蛋煎饼餐厅。

可是，截止到2021年6月底，九毛九拥有及经营91间九毛九餐厅，286间太二餐厅，11间2颗鸡蛋煎饼餐厅，4间怂餐厅，1间那未大叔是大厨餐厅，及于加盟模式下管理26间2颗鸡蛋煎饼餐厅。

具体来看，2019年6月，2021年6月，九毛九餐厅数量分别为149间，91间，两年间减少了58家，相当于每个月要减少2.4间而且，九毛九的2颗鸡蛋煎饼餐厅加盟店也有大幅度的减少

不仅如此，2018年至2021年上半年，九毛九的翻座率分别为2.4，2.3，1.7和1.8，也呈现直线下滑趋势。

一家中式餐饮企业负责人向长江商报记者表示，餐饮企业会经过一段红利期，往往营业额快速增长，门店也会快速扩张，但是伴随着品牌老化，业绩大不如以前，就会引来关店潮，九毛九餐厅目前正处在‘老化期’中。

斥资3亿收购太二餐饮3%股权

实际上，九毛九旗下品牌老化已有前车之鉴。

2016年12月，九毛九斥资1000万元对不怕虎牛腩煲进行了Pre—A轮融资。

可是，三年后，港股招股书显示，九毛九开设的6家不怕虎牛腩餐厅有4家被关闭，其余两家也已转让与此同时，九毛九开设的一间椰语堂餐厅也已歇业，4家咧嘴餐厅中三家关门一家转让

如今，这几家餐厅已消失在九毛九的版图中，仅有太二酸菜鱼大举扩张。

数据显示，2019年6月和2021年6月，太二酸菜鱼餐厅数量分别为91间和286间，两年间增加195家，增长214.29%，相当于每四天开一家。

而且，太二酸菜鱼餐厅2021年上半年收入达16亿元，同比增长138.81%，占总营收79.13%。

不过，伴随着店面的增多，太二酸菜鱼餐厅同期翻座率大幅下滑，分别为4.9，3.7。

在此情况下，九毛九还在不断加注押宝太二酸菜鱼餐厅。

日前，九毛九发布公告称，公司间接全资附属公司太二投资与湖州嘉俊订立股权转让协议，将以3亿元购买湖州嘉俊持有的太二餐饮3%股权。

收购完成后，公司于太二餐饮的股权将由85%增加至88%收购前，太二餐饮估值101.9亿元

一家中式餐饮企业负责人向长江商报记者表示，目前国内疫情防控进入常态化，整个餐饮行业逐步回暖，但局部地区疫情还时有发生，暂时还难以恢复到疫情前水平，此时大举扩张显得有些盲目。