老干妈提价5%到15%？食品“涨价”尚未延至终端，日子仍“难熬”？

最近几天，一份落款为贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司的调价公函显示，因原材料成本，人工成本，运费等每年都呈上涨之势，不断上升的成本已经对公司的部分产品生产及备货造成了严重影响经多方面慎重考虑，现公司决定从2022年3月1日起，确定对部分产品销售价格进行重新调整

中国食品产业分析师朱丹蓬告诉《证券日报》记者:老干妈价格已稳定多年，此次涨价或是成本上升累积的结果，属于被动式涨价辅料和原材料价格持续大幅度提升，传统食品企业议价空间少，抗风险能力低，涨价是必然现象

原材料成本走高 食品企业面临业绩窘境

从目前公布的业绩快报来看，包括盐津铺子，涪陵榨菜，洽洽食品等在内的多家龙头食品企业陷入增收不增利窘境。

调味品龙头中炬高新更是遭遇营收，净利双降根据公告，其子公司美味鲜2021年度营业收入46.18亿元，同比减少3.60亿元，降幅7.23%，归属于母公司的净利润6.07亿元，同比减少2.54亿元，降幅29.50%受宏观环境及新冠肺炎疫情影响，行业需求增速下降，主要原材料成本持续上涨，子公司营收及利润均有所下降中炬高新表示

朱丹蓬认为，居民消费力下降，销售收入不及预期，叠加原材料成本上涨等因素，进一步加重企业成本负担这就导致营销推广费升高，库存处理成本加大，利润进一步下滑

对于原材料价格走势，恰恰食品表示，春节前公司葵花籽采购成本有所上涨，预计年后采购价格和年前相比保持平稳，不过由于海运费的增长以及部分坚果品种价格增长，未来价格仍有不确定性，总体成本还是会保持平稳。具体通知涉及了25个单品，包括油制辣椒，香辣酱，香辣菜，腐乳，火锅底料等产品，其中老干妈豆豉油制辣椒产品，未涨价前出厂价为180元/件左右，而调价之后的价格达到了198元/件。

佳禾食品则告诉记者，2021年原材料一直高位运行今年1月份还是在上涨，2月份目前受国际环境的影响，出现下行的趋势不明朗总体来讲，现在原材料价格较高，但未来价格走势尚不确定，后期应该是一个比较理性回归的过程，只是时间长短的问题

价格传导滞后 业绩仍将承压

记者浏览老干妈天猫旗舰店后发现，多款主力产品定价并未发生变化旗舰店客服告诉记者，暂时还没接到涨价通知也有部分经销商表示，企业出厂价上涨之后，市场会不会涨上去还有待观察

事实上，在老干妈涨价之前，包括海天酱油，涪陵榨菜等在内的食品企业此前已率先提价洽洽食品曾表示，公司2021年对葵花籽系列产品以及南瓜子，小而香西瓜子产品进行出厂价格调整，各品类提价幅度为8%—18%不等

不过，这波提价尚未大面积触及市场终端的敏感神经。。

日前，记者走访深圳市某超市发现，不少调味品打出了促销价格，不过降价幅度不高，以海天味业一款耗油产品为例，原价8.5元/瓶，现在两瓶只需10.9元/瓶受疫情影响，超市的人流相比以往正常时候要少很多，销量也收到冲击销售人员告诉记者

酱油没有涨价，现在大多在促销在北京某商超，一名负责调味品区的销售人员向记者表示，本身酱油就不怎么赚钱，现在促销一天能多卖几瓶

深圳市思其晟公司CEO伍岱麒告诉《证券日报》记者:终端尚未提价，原因可能是商场及渠道的存货还比较多，基于还有利润的情况下，暂时没有做提价的动作未来不排除等竞争对手先提价或行业普遍提价之后，再去做终端价格的调整

一般来说，涨价传导快则15天，慢则三个月完成多位业内人士告诉记者，批发流通的涨价传导可能会比较快，而对于一些国际大卖场来说，涨价的传导时间相对更长一些

有机构认为，2022年一季度食品饮料板块不少大众品仍将面临业绩压力，整体板块机会仍需等待需求回暖佳禾食品告诉记者:去年行业比较艰难，作为B端来讲，我们可能承受的更多一些，且价格传导有一些滞后性，所以盈利上将会承压

朱丹蓬认为，从供应链角度来看，接下来或将面临很多不确定因素，对推高整个成本有非常明显的作用，强者恒强，在当前各项成本不断的攀升，竞争持续加剧之下，未来食品行业分化将更加明显。

本报记者 赵学毅 见习记者 冯雨瑶 王镜茹